風(fēng)味魚(yú)包裝用鋁塑復(fù)合膜與內(nèi)容物相容性分析之剝離強(qiáng)度

摘要：復(fù)合牢度是評(píng)價(jià)軟塑包裝與所包裝內(nèi)容物相容性的重要組成部分，是決定軟塑包裝能否正常使用的重要依據(jù)。本文以某風(fēng)味魚(yú)包裝用鋁塑復(fù)合膜為例，測(cè)試了塑料包裝接觸高溫植物油前后的剝離強(qiáng)度變化，并通過(guò)對(duì)試驗(yàn)過(guò)程、試驗(yàn)原理、設(shè)備XLW(PC)智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)參數(shù)及適用范圍的介紹，為企業(yè)分析包材的復(fù)合牢度與產(chǎn)品的相容性提供參考。

關(guān)鍵詞：復(fù)合牢度、剝離強(qiáng)度、相容性、智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)、風(fēng)味魚(yú)、鋁塑復(fù)合膜、分層

1、意義

食品包裝與食品內(nèi)容物的相容性是指在產(chǎn)品流通的空間及時(shí)間范圍內(nèi)，包裝可以滿(mǎn)足內(nèi)容物不發(fā)生變質(zhì)，不會(huì)向內(nèi)容物中遷移有毒有害物質(zhì)的要求，且包裝外觀精美，符合產(chǎn)品的市場(chǎng)定位，能夠準(zhǔn)確傳達(dá)產(chǎn)品信息等。這就要求包裝在用于包裝內(nèi)容物前后均能保持良好的阻隔性能、物理機(jī)械性能及衛(wèi)生性能，且印刷設(shè)計(jì)精美。復(fù)合膜材料是食品包裝的重要組成部分，該類(lèi)材料主要通過(guò)膠黏劑將不同種類(lèi)的單層膜復(fù)合在一起，以發(fā)揮各單層膜的性能優(yōu)勢(shì)，對(duì)于此類(lèi)材料來(lái)說(shuō)，剝離強(qiáng)度是一項(xiàng)極其重要的物理機(jī)械性能，表征各單層膜復(fù)合牢度，該指標(biāo)的高低直接影響材料整體的氧氣透過(guò)率、水蒸氣透過(guò)率及抗沖擊、抗穿刺等物理機(jī)械性能。

風(fēng)味魚(yú)是含有一定油脂、經(jīng)過(guò)殺菌處理的水產(chǎn)加工品，常采用的包裝包括塑料復(fù)合膜、鋁塑復(fù)合膜等，若包裝復(fù)合時(shí)所使用膠黏劑的耐油性或耐高溫性能差，用于包裝風(fēng)味魚(yú)后復(fù)合牢度降低，甚至發(fā)生分層，這種現(xiàn)象的出現(xiàn)不僅會(huì)降低材料的阻氧性能、抗沖擊及穿刺性能，導(dǎo)致風(fēng)味魚(yú)易出現(xiàn)氧化變質(zhì)、發(fā)霉、破袋等質(zhì)量問(wèn)題，還會(huì)影響產(chǎn)品外觀及品牌形象。因此，對(duì)包裝的復(fù)合牢度與風(fēng)味魚(yú)的相容性分析極為必要。